解秘2万家饮料店 本钱、地段不能说的机密

解秘2万家饮料店 本钱、地段不能说的机密

全台2万多家手摇饮料店每年带来近千亿的商机,普通人以为入行门槛低毛利高钱好赚,不过实践摊开背后数字卖一杯珍奶,一半的钱要拿去担负连年上涨的原物料,其次,店租金也是一大压力,北市黄金地段一坪租金要价1万8千元,那终究一杯珍珠奶茶能赚几钱,来看我们的报道! 

东森财经记者洪珮瑜:“天气好热,随手就想来杯手摇饮料,像是我如今在的南阳街短短50米就至少有5家饮料店,而全台饮料店家数更是打破2万多家,竞争十分剧烈。”

▼饮料市场从2016年897亿元,2017年939亿,107年 来到962亿,逐渐攀升。

民众:“一天大约会喝一杯,有点把它当开水喝。”“我很喜欢喝饮料,一个礼拜喝两杯吧。”浓重黑糖垫底参加纯鲜奶,还得“炙烧”才算竣工,做一杯就得这么复杂,饮料市场从2016年897亿元,2017年939亿,107年 来到962亿,逐渐攀升,108更有望打破千亿大关,看似好赚但也面临三大危机。

细看背后本钱,以市场均匀价钱拆算,一杯珍奶卖50块一半是本钱3块请人力,4.7块缴房租,算下来均匀毛利只剩3成4。

▼一杯珍奶卖50块一半是本钱3块请人力,4.7块缴房租,算下来均匀毛利只剩3成4。

饮料品牌公关侯升伟:“只能在产品面新陈代谢,每个月都会推出新的,那另外也是在因应各个不同的商圈做出不同的区隔。”要抢客也得抢地段,在北市黄金地段,光是7坪大小空间,月租金飙到12万6千多块,等于要摇2800杯珍奶才干打平,却也是甘美的担负。<div class=”dfp_ad” id=”div-gpt-ad-1542789449980-0″ data-code=”01.EBCNews_PAGE_InRead_W1″ data-size=”[[970,250], [970,90], [640,250], “fluid”]” data-google-query-id=”CP2Jk8vw9-ICFZqJlgodkTkHdQ”>

台经院产业剖析师陈厚耕:“市场范围曾经趋近于饱和,由于各家的品牌都在展店,又面临到超市有些新款的茶饮推出,台湾国人对超市黏着度又很高。”钱难赚人更难留,再摊开网上求职资讯,饮料店缺工缺很大高达54.6%的店家表示人难请很有感,其次同业竞争压力,停业本钱节节高升也都破5成。

▼月租金飙到12万6千多块,等于要摇2800杯珍奶才干打平。(图/东森新闻材料画面)

台经院产业剖析师陈厚耕:“海外展店重心集中在东南亚市场,那东南亚的人民又以青壮人口为主,所以青壮人口关于餐饮消费的意愿也会比拟高。”积极展店拓展海外市场,率领台湾手摇饮再辟新战场。

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5烧烤店3年半倒光!纳豆曝缘由惨遭网友打脸

艺人纳豆2015年开端运营副业,曾经在全盛时期开了5家韩国烤肉店,一度十分风光,不过在3年半内全都关门大吉。就有网友指出,或许形成东区店家关店潮的最大要素,并非是店租而是“景气太差”。

纳豆在4年行进军东区开设第一家韩式烧肉店“滋滋咕嚕”,正逢东区景气顶峰,据理解,月租也达15万元。而纳豆烧肉店关门后,房东即降租招租,往常已成了里民活动中心,该店面以8万元出租,契合目前行情。随着景气越来越差,东区整条街包括火锅店、饮料店陆续关门,纳豆在3年半开了5家烧肉店,如今全部倒光。

▼纳豆在3年半开了5家烧肉店,如今全部倒光。

纳豆在受访时表示,“租金其实并不是最大的问题”,他以为若是景气好、客人多,租金高基本不需担忧。而这番话也在网络上惹起热议,就有网友在PTT上剖析,固然东区租金贵的音讯沸沸扬扬,但真正招致店家运营不下去的关键在于“景气”,让店家宁可赔违约金也要出走。他并以东区永福楼歇业一事佐证,他表示,新闻说是租金问题,餐厅歇业后却并没有重起炉灶,“整个台北,总有租金廉价的点啊”,也有网友支持表示,“光人事本钱好了,我12年前左右打工,一小时才70至75元吧?连锁店如今时薪都涨到140还几,这种也是本钱吧?”

但也有网友以为,若是东西CP值高、好吃,依然有许多东区名店涌排队人潮。“其实我觉得跟景气无关,东区还活着的烧肉店不少间”、“东西不算好吃,也不是十分特殊,但价钱贵个2至3倍,会倒也不不测啊”、“好不好吃真的才是重点,那种玩行销一波流的……IG或是一些通路行销吸收人上门,结果都只要一次性,最终还是GG”、“不会运营才是问题吧,开餐厅也是门学问好吗”、“纳豆觉得不是店租的关系,是由于一开端新颖感重、生意爆好吧,最后恢复常态,他却以为景气不好形成的”、“继续怪景气啊 西门一样繁华”。

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艺人NONO运营鸡排事业有成,分店幅员以至还拓展到海外,不过,关于纳豆投资的韩式烧肉王国传出瓦解音讯,NONO也表示可惜,“开餐厅的艰难点在于厨师和货源,纳豆的餐厅是韩式,食材和调味料获得不易,本钱较高。再加上台湾人的饮食习气不同,不会天天吃烧肉,但最少是个作品,算是为台湾韩式烧肉创始了一条路”。

据理解,NONO的鸡排店大多锁定夜市、百货、科学园区和学校等人潮多的中央设点,并且,他也透露艺人运营副业有两大胜利心法。第一,是商品,商品当然要好,才会有生意;第二,则是协作同伴很重要,由于自身是艺人,不可能天天到店里盯,所以要懂得分工,好的协作同伴就能帮你很多忙。

▲NONO透露,他所开设的鸡排店大多锁定夜市、百货、科学园区和学校等人潮多的中央。

至于目前东区商圈萧条,NONO也表示早就有感,“我朋友在东区都做不太起来,你们看那里如今很多都是卖衣服的,卖吃的越来越少就晓得”。并透露,好的协作关系就是“友谊凌驾于利益之上”,要相互信任才干走得持久,因而也鼓舞纳豆,以为他很快就会再开其他的店。

▲NONO投资的鸡排店直营与加盟,目前在台湾曾经有50家,接近饱和。

另一方面,NONO还表示,他以为如今最有开展潜力的是信义区、南港科技园区一带,而他的鸡排店直营与加盟目前在台湾曾经有50家,接近饱和,因而,他也逐步把重心转移到海外,除了加拿大和英国,他打算今年要在菲律宾和新加坡展店。不过,虽然鸡排事业十分胜利,但NONO坦言从没想过放弃演艺圈:“我还是要上通告啦,毕竟假如没在演艺圈,我的副业也就不会有今天的范围。”关于具有艺人身份还是十分珍惜。

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艺人纳豆近年积极投资副业,他投资的韩式烧肉店“滋滋咕嚕”全盛时期共开了5间分店,但后来却传出运营不善陆续收摊的音讯,日前连最后一间的中坜店都关门,3年半的“烧肉王国”也正式闭幕。对此,纳豆24日于脸书发帖吐露心声,坦承副业曾经都收摊,并归结4点缘由,包括运营不善、景气变卦、东区人潮消逝与韩式料理风潮的改动,招致烧肉店无法再继续运营。

▲艺人纳豆投资的韩式烧肉店“滋滋咕嚕”传出运营不善陆续收摊的音讯。

以下为纳豆脸书全文:

这阵子很多人关怀我,媒体朋友也不断想问我收店的缘由,我没承受采访是由于总怕说错了什么而让我们团队这些年的努力蒙尘,在此先说声负疚。

“纳豆烧肉王国消逝了”嗯,是的,但对我来说,至少我们曾经打造了一个王国出来。一个门口永远有人排队,一个晚上能够翻桌到三轮以上的餐厅,我在店里穿越着看着客人大口吃肉然后眼睛像猫一样笑眯的神色。曾经也是很多艺人朋友的爱店甚或许多韩星来的店,我也永远记得泫雅的韩国保镖跟我说他觉得比韩国的店好吃⋯⋯当然这期间也阅历过不少风雨,开店初期曾因之前女友的五十岚事情而导至大批网友在没吃过我店的状况下涌至Google评价一颗星,吓得我赶去店看结果还是有很多客人上门,然后我转身进厕所眼泪就喷出来了⋯⋯

邻居因油烟检举,于是我们加装了比政府规则还严苛的配备,然后一间间登门沟通抱歉⋯⋯

风雨挺过了,也有过很多快乐的日子,三年多,其实我们曾经打了一场很漂亮的仗了。

真要说收店的缘由,除了我们运营还不够好之外,景气的变卦,东区人潮的消逝,和韩式料理风潮的改动,其实都是,不能埋怨由于曾经的美妙是那么闪亮而真实存在我们心中的。

我是一个喜欢带给他人欢笑和打动的人。不论是经过掌管、扮演或是美食、饮料等方式。

在这我要谢谢一切曾经来过“滋滋咕嚕”的客人的喜欢或批判指教,谢谢你们丰厚过我的人生,让我以曾经是个烧肉店老板而自豪。

Author: admin

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